21 salvadorianische Spezialitäten zum Entdecken (+1 Bonus)

Wir haben uns voll und ganz dem Thema der salvadorianischen Gastronomie gewidmet. Das Ergebnis? Wir lieben die salvadorianischen Spezialitäten!

El Salvador hat nicht den besten Ruf bei Touristen... Und in bestimmten Punkten, wie der Sicherheit, kann man das verstehen. Dennoch gibt es viele interessante Dinge zu entdecken... und zu genießen!

Es ist unmöglich, alles zu erfassen: Dieses Land hat eine unermessliche gastronomische Vielfalt. Jeden Tag haben wir neue nationale Spezialitäten probiert... und wir sind immer noch lange nicht am Ende!

Hier ist also ein Überblick über die salvadorianischen Spezialitäten mit folgendem Menü:

Aber auch andere Lebensmittel bilden die Grundlage der Ernährung der Salvadorianer, wie:

Gemüse (Bohnen, Yuca...), Obst (Papaya, Kokosnuss...), Reis, Fleisch und Fisch (Hühnchen, Meeresfrüchte...), Milchprodukte (Käse...), Suppe (Fleisch-, Fischsuppe...)...

Wie könnte man nicht mit der Pupusa beginnen? Als Nationalgericht erklärt, ist die Pupusa eine Institution. Wenn wir Salvadorianer treffen, ist eine der ersten Fragen, die sie uns stellen, immer > !

Die Pupusa ist ein Gericht, das von den salvadorianischen Vorfahren stammt. Ihr Name könnte eine > aus der Kombination von zwei Nahuat-Wörtern (oder Pipil, einer indigenen Sprache aus dem Maya-Ursprung) stammen: Pupusa kommt von popotlax, eine Mischung aus popoti (groß, gefüllt) und tlaxkalli (Tortilla).

Eine große, gefüllte Tortilla!

Die Pupusa ist also eine große handgeformte Maistortilla, die mit verschiedenen Zutaten je nach Geschmack gefüllt ist: Frischkäse, Käse und Locoro (ein Gewürz), Chicharrón (frittiertes Schweinefleisch), Ayote (Kürbis), Bohnen... oder sogar einer Kombination mehrerer dieser Zutaten (Pupusa revuelta).

Ein typisches Gericht aus El Salvador, die Riguas basieren ebenfalls auf Mais. Sie werden heiß gegessen und traditionell auf einem Bananenblatt serviert. Sie können pur oder mit einer Beilage wie Käse verfeinert werden und werden oft mit einem Atol de Elote (darüber spreche ich später) serviert.

Das perfekte Frühstück, um die Kraft für den kommenden Tag zu tanken, denn das salvadorianische Frühstück ist üppig und reichhaltig: Eier, Bohnen, Reis, frittierte Bananen und Tortillagaletten.

Lecker!

Eine weitere Institution aus El Salvador: el Pan con Pavo, ein Truthahnsandwich. Ganz einfach... oder fast, denn das Besondere, das es > macht, ist die Tomatensauce, die dazu gereicht wird. Unmöglich zu essen, ohne sich zu bekleckern (ich warne euch!).

Eine Art lateinamerikanische Version von Coq au Vin, der Gallo en Chicha kann gesalzen, süß oder süß-salzig bestellt werden (die letzte Option wird von den Salvadorianern bevorzugt). Bis vor kurzem wurde dieses Gericht nur zu Weihnachten serviert, da es sehr kompliziert zuzubereiten ist und viele Zutaten benötigt.

Dieses Gericht, eine Mischung aus exotischer Küche und europäischen Einflüssen, besteht aus mariniertem Fleisch mit Obst und Gemüse (Mais, Oliven, Bananen...) und einer süßen Brühe.

Die Tamales findet man in vielen Ländern Lateinamerikas, wobei jeder seine Variation mitbringt. Hergestellt aus einem Maisteig (warum eine bewährte Rezeptur ändern?), sind sie gefüllt mit... was auch immer wir wollen! Süß oder herzhaft (Hühnchen, Ente, Schweinefleisch, Bohnen...), es gibt sie für jeden Geschmack. Umhüllt in Bananenblätter, werden sie in der Regel für Feste zubereitet.

Die Nuegados (oder Buñuelos in den benachbarten Ländern El Salvadors) sind ein typisches süßes Gericht des Landes... und köstlich! Serviert mit Honigsauce, werden sie auch mit einem typischen Getränk serviert: el Atol de Maiz (siehe bei den Getränken).

Die Herkunft dieses Gerichts geht auf eine Fusion der indigenen kulinarischen Kultur und der spanischen Küche zurück.

Am Meer gibt es nichts Besseres als frischen Fisch oder Meeresfrüchte. In den salvadorianischen Restaurants findet man überall Cocteles de Camarones, ein Gericht mit Garnelen, eingelegt in Sauce (nach Wahl) und serviert mit Tomate, Avocado...

Yuca ist ein typisches Gericht aus Honduras und El Salvador (das den > in Nicaragua ähnelt). Hergestellt aus sautierter oder frittierter Maniokwurzel, wird es normalerweise mit einer kreolischen Sauce mit Schweinehautstücken serviert und in Blätter eingewickelt.

Doch es gibt noch viele andere Gerichte, die von den Salvadorianern geschätzt werden, wie:

Dieses Getränk wird aus frischem Mais hergestellt, gemischt mit Milch, Zucker, Zimt, und alles verfeinert mit Kakao, Kräutern und Honig.

Der Chilate, der in verschiedenen Regionen Mittelamerikas verbreitet ist, ist ein Getränk aus... Mais, ja, wieder!

Dieses Getränk hat kaum Geschmack: es hat eine sehr neutrale Tönung, aber eine dicke Textur. Das ist ein guter Ausgleich für die süßen Gerichte wie den Nuegado, die es traditionell begleiten.

Nichts ist besser, als auf dem Rückweg vom Strand am Straßenrand anzuhalten, eine Kokosnuss zu kaufen und einen Strohhalm hineinstecken. Kokoswasser erfrischt und hydratisiert effektiv... und zudem fühlt es sich wie Urlaub an!

Zwischen Fruchtsaft und Horchata ist Tamarindo ein dunkles Getränk auf der Basis von Tamarinde, einer Frucht, die manchmal als > bezeichnet wird.

Die Cebada überrascht mit ihrer neonrosa Farbe! Die Zutaten der Cebada sind: Wasser, Zimt, Pfeffer, Salz, Gerstenmehl, Vanille, Erdbeere, Zucker und Nelken.

Frisch gepresste Fruchtsäfte und > (gefrorene Säfte) ausgiebig! Es gibt sie in allen Geschmacksrichtungen, mit Aromen, die uns auf dem alten Kontinent unbekannt sind, wie:

Arrayán (Frucht des gleichnamigen Baumes!), Guanabana (oder Graviola), Marañón (Cashew), Mamey (Antillen-Aprikose), Cocotte (Spanischer Pflaume, rötliche Mombin oder Zwetschge), Ensalada (ein Saft ähnlich einem Obstsalat aus Ananas)...

Weniger bekannt als der kolumbianische, ist Kaffee dennoch eine wichtige Kultur in El Salvador (und vor allem auf historischer Ebene). Oft exportiert, beginnen die Einheimischen jedoch, den Geschmack für guten Kaffee zu entwickeln.

Der salvadorianische Kaffee wächst an den Hängen der vielen Hügel dieses gewellten Landes.

Ein lokales Getränk, das Äquivalent zur Inca Kola in Peru, sehr süß und mit einem Geschmack wie Süßigkeiten!

Aber es gibt auch viele andere typische Getränke wie:

Wie ich, dachten Sie, dass Quesadillas etwas Herzhaftes sind? Nun, nicht in El Salvador! Hier ist es ein ganz besonderes Dessert, das in Aussehen und Konsistenz einem Kuchen ähnelt und einen starken Käsegeschmack hat.

Das ist ein Kuchen! Dieser Bananenkuchen mit Bohnen und Käse hat das Potenzial, selbst den hungrigsten Magen zu sättigen: es ist besser, strategisch während der Mahlzeit vorzugehen!

Den Namen dieses Desserts versteht man leicht, wenn man seine Form betrachtet. Dieses Bananenkanu ist mit einer Creme (aus Maicena, Milch und Zimt) bedeckt und mit einigen Rosinen bestreut.

Die Empiñada ist ein typisches Dessert aus El Salvador, das in Form einer großen runden Galette, gelb, rosafarben oder orangefarben, mit Honig gefüllt präsentiert wird. An der Straße auf dem Rückweg vom Strand verkauft, bietet sie einen netten Snack.

Ganz einfach! Das gesündeste und beste Dessert. Die beliebtesten sind Mango, Kokosnuss, Papaya und Banane.

Ich habe noch viele andere Desserts zu entdecken, wie:

El Salvador hat uns in vielerlei Hinsicht überrascht, aber besonders im gastronomischen Bereich waren wir am meisten erstaunt: nie hätten wir es uns vorstellen können! Wir haben geschlemmt... und werden gezwungen sein, in dieses schöne Land zurückzukehren, um unsere Entdeckung der salvadorianischen Küche fortzusetzen!